|
|
Gebakken Zalm Met Een Soja-mirinlaag
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel plantaardige olie.
4 moten zalm(a 200 gram),afgespoeld en drooggedept.
40 gram boter.
3 eetlepel rijstazijn.
3 eetlepels mirin.
1 eetlepel dikke zwarte sojasaus.
4 theelepels lichte sojasaus.
1 bosuitje,in dunne ringetjes.
1 citroen,in vier partjes voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De olie in een pan verhitten.
de zalm daarin aan elke zijde ongeveer 3 minuten goudbruin bakken.
de boter toevoegen en laten smelten,.
de zalm aan beide kanten door de boter halen en dan op een schaal leggen.
de rijstazijn,mirin en sojasaus in de pan schenken.
onder voortdurend roeren 1 minuut door laten koken op een laag vuurtje.
het bosuitje toevoegen en alles goed vermengen.
het glazzuurmengsel over de zalm, scheppen en de vis direct serveren.
de partjes citroen op tafel zetten.
zo kan ieder de zalm naar eigen smaak besprenkelen met citroensap.
|
|
|